Семейный бизнес на рыбе
Одним из самых вкусных деликатесных блюд является копченая рыба. В зависимости от способа копчения, вида рыбы, технологии приготовления и используемых материалов при копчении, получается вкусовое разнообразие, казалось бы, простого продукта. В магазине всегда можно купить рыбу горячего и холодного копчения. Как правило, коптят скумбрию, форель, иваси и прочие более жирные виды рыбы. Для копчения также отлично подходят речные обитатели: окунь, лещ, толстолобик, сазан, карп.
Изначально любая обработка продуктов в том числе и термическая была связана с необходимостью продления их срока годности, и особенно актуальным это было для белковых продуктов: мяса, рыбы. Небольшая коптильня холодного копчения своими руками на участке позволяет получить полюбившиеся деликатесы, вкус которых, наверняка, не изменился за много столетий, так как применяемая технология осталась той же. Содержание этой статьи Обработка продуктов методом холодного копчения Общие конструктивные элементы конструкции для холодного копчения Коптилка холодного копчения своими руками, видео: Щепа для копчения Дымогенератор для коптильни: функциональное назначение и особенности конструкции Дымогенератор для холодного копчения. Видео: Строительство коптильни для дачи: когда сложное становится простым Деликатесы из бочки Как сделать коптильню из холодильника?
- Правильная коптильня горячего копчения: как выбрать
- Копчению подвергаются мясные полуфабрикаты, морская и речная рыба, сыры, а также колбасы.
- Вес максимальной разовой загрузки камеры - кг.
- Первый цех по переработке рыбы предприниматель Владимир Репко открыл еще в конце х в Томске, когда предприятия массово закрывались из-за отсутствия финансирования. С первых дней Владимира поддерживала супруга Наталья, а потом к бизнесу присоединились и дети.
- Почему стоит выбрать холодное копчение?
- Копченая пищевая продукция любима многими потребителями.
- Хочу от души поблагодарить Вас за добросовестно выполненную работу, за потраченное время, за приложенные старания и силы, а главное — за превосходный результат!
- Копченая пищевая продукция любима многими потребителями.
Профессиональное строительство печей барбекю. Низкие цены, постгарантийное обслуживание. Заказать обратный звонок. Компактные электроприборы для копчения интересуют не только владельцев частного сектора. Любители вкусно поесть используют электрические коптильни и в домашних условиях.
