Роллы «Калифорния» с крабом
Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша». Летучая рыба обитает практически в каждом океане, но чаще встречается в тропических и субтропических водах. Жители Индии и Японии издавна употребляют в пищу мясо, а также икру этой рыбы. Вероятно, самым известным блюдом с рисовым уксусом являются суши, однако этот продукт находит и другое применение, например, в рецептах салатов в качестве заправки.
Роллы «Калифорния» — еще один вариант роллов «наизнанку», которые несложно приготовить в домашних условиях. Главное, купить в супермаркете все необходимые продукты — рис для суши, уксус мицукан, водоросли нори, авокадо, крабовое мясо, японский майонез и икру тобико. Рецептом приготовления роллов поделился шеф-повар ресторана Fish Андрей Евтеев.
Мир суши и роллов сегодня стал невероятно разнообразным. Существуют десятки вариантов этих японских блюд, которые пользуются у населения огромным спросом. Не последнее место в списке предпочтений клиентов ресторана «Империи Восходящего солнца» и других аналогичных заведений занимают роллы Калифорния. Как понятно из названия, это блюдо, как и роллы Филадельфия, претерпело некоторые изменения по сравнению с оригинальными японскими рецептами, и впервые было создано американскими кулинарами. Главной особенностью таких роллов выступает то, что здесь рисовая начинка находится на внешней стороне. Это придает продукту интересный внешний вид, открывает богатые возможности для его декорирования всевозможными соусами, начинками, вкуснейшей натуральной икрой морской рыбы.
