Настоящий ризотто рецепт

Ризотто всегда было отличительной чертой итальянской кухни. Классический рецепт содержит в себе вино и продукты животного происхождения. Сегодня мы приготовим вкуснейший веганский ризотто из риса и овощей. Никакого алкоголя, сливок, сыра и других белковых продуктов.

Настоящий итальянский ризотто

Ризотто — один из кулинарных символов Северной Италии, как пицца и спагетти. Появилось это блюдо случайно, благодаря рассеянности повара, который варил рисовый суп, но забыл о нем, и весь бульон выпарился. Удивительно, но повар обнаружил в кастрюле вкусный рис, похожий на нежнейший крем, с кусочками овощей и мяса. Первые рецепты итальянского ризотто появились уже в XVI веке, а сейчас существует около тысячи способов приготовления этого блюда. Все они готовятся по одной схеме: рис обжаривается в масле с луком, заливается бульоном или водой, тушится, потом в него добавляются овощи, фрукты, грибы, мясо или морепродукты, при этом ингредиенты могут меняться.