А вы любите салат оливье классический с колбасой? Если да, то, наверное, знаете, что вкус этого блюда напрямую зависит от качества мясной составляющей.

Праздничный слоеный «Оливье»

Давайте сразу оговоримся: классический рецепт Люсьена Оливье имеет мало общего с советским. Мы приводим рецепт именно советского салата, который отличается от исконного, пожалуй, всем. И тем не менее именно эта версия знакома и любима нами с детства.

Салат Оливье классический с колбасой

Никогда не кладу морковь в Оливье, поскольку в таком случае салат долго не лежит в холодильнике, так как морковь выделяет молочную кислоту и салат быстро портится. Так же обычно огурцами не заправляю сразу - они лежат в метком сито нашинкованные в холодильнике и максимально теряют воду - салат в таком случае никогда не будет жидким и долго не киснет! Каждый ингридиент дает свой, неповторимый вкус: в ложке всегда разная пропорция составляющих салата. А чтобы он долго сохранялся, ВСЕ ингридиенты нужно хранить отдельно в холодильнике и смешивать перед едой. Кстати, варить морковь лучше с картошкой и лаврушкой с перцем. Сначала в кипящую воду морковь она дольше варится , а после закипания - картошку, нарезаную мелкими кубиками.

Сколько людей — столько и мнений о составе всеми любимого простого оливье! Кто-то яростно выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. Кто-то не признает ни курицы, ни колбасы и голосует за отварное мясо. А кто-то настаивает на использовании исключительно домашнего майонеза, считая, что магазинный нивелирует все достоинства ингредиентов блюда.

Похожие статьи

• Открытки для папы пошагово
• Торт павлова рецепт пошагово
• Как сделать нос бабы яги пошагово
• Хинкали с фаршем пошаговый рецепт